Кофе – тематический портал
Вся информация для любителей кофе. Описание различных сортов кофе: арабика, бразильский, робуста, а также либерика и эксцельза-кофе. Вы сможете узнать об истории возникновения кофе и географии распространения. На форуме вы сможете обсудить различные рецепты приготовления кофе и влияние кофе на здоровье человека.



В начало

Форум

Контакты

О проекте

Карта сайта




 
Разделы портала

  • Новости
  • Статьи
  • История
  • География
  • Сорта кофе
  • Рецепты
  • Кофе и здоровье
  • Ресурсы
  • О проекте

  • Реклама


    Закажи контент на бирже копирайтинга eTXT.ru

    История

    История кофе
    Первыми из арабов начали пить кофе пращуры жителей Арабских Эмиратов. Известно, что родиной кофе была Эфиопия, где пастухи заметили, что козы, поедая плоды этого кустарника из семейства мареновых, приходят в возбуждение. Арабы, перенявшие у эфиопов обычай пить кофе, познакомили с ним Европу.

    Уже в Турции кофепитие получило общественную окраску. Первая кофейня, открытая в 1554 г., стала клубом. Мужчины, собиравшиеся в нем, не только пили кофе, но и курили наргиле и играли в шахматы. Среди участников этих турниров бывали и религиозные лица. В начале XVII века в Стамбуле было уже более 600 кофеен. Их прозвали «Мектаб-и-Ирфан» (школа знаний).

    Постепенно открылись кофейни в средиземноморских портах. В 1615 г. открылась кофейня в Венеции, затем в 1626 г. — в Риме. Противники кофе обратились к Папе, надеясь на его запрет, однако Папе кофе понравился, и он его благословил.

    Морская торговля привела кофе в Англию. Характерно, что на первых порах внедрение кофе в европейскую кухню сопровождалось мнением о благотворном влиянии кофе на умственную деятельность человека. Поэтому особенно популярными стали кофейни в университетских городах. В частности, в 1637 г. открылось кофейное заведение в Оксфорде.

    Франция подключилась к потреблению кофе позднее. Рассказывают, что французский королевский двор познакомился с кофе на приеме в турецком посольстве, где кофе был приготовлен стараниями посольского повара-армянина.

    Чопорная и бережливая Германия долго сопротивлялась вторжению дорогостоящего напитка. К этому времени медики уже высказывались против употребления кофе. В частности, в 1674 г. английскому королю была подана петиция, в которой подписавшие ее жители Лондона утверждали, что кофе оказывает неблагоприятное воздействие на здоровье.

    В Австрию кофе проник в качестве трофея. В 1683 г. после второй осады турками Вены, закончившейся для них неудачей, жители города обнаружили брошенные турками мешки с кофе. Нашелся человек, который бывал в Стамбуле и научил венцев варить кофейный напиток.

    Россия открыла для себя кофе в петровские времена. И хотя кофе привозили с Востока неоднократно, мода на кофепитие пришла с Запада.

    Петр пристрастился к кофе в Голландии, после чего напиток стал непременным атрибутом Ассамблей. Бояр заставляли «откушать кофий» чуть ли не насильно. Но с укреплением западного образа жизни ширилась и привычка пить кофе — чаще всего после обеда.

    В России кофе варили так же, как в Германии — в высоком кофейнике, подавали с молоком или сливками, семьи победнее пили суррогаты. Заграничная привычка была не всем по карману, в то время как чай давно и прочно внедрился во все слои населения. Поэтому чай пили каждый день, а кофе иногда.

    По материалам сайта Emirat.Ru и журнала «Дамский мир. 1914 г.




    Реклама